Sep
6
根据新颁布的《苏州市户籍准入登记暂行办法（修订）》，购房迁户口的要求为购买市区成套商品房75平方米以上，取得房屋所有权证3年以上，且被单位合法聘录用3年以上，按规定还要参加社保3年以上；如果是经商、兴办企业的，也要求经商、兴办企业3年以上，近3年累计纳税在5万元以上，并参加社保3年以上。
还好我早就迁了 !!
还好我早就迁了 !!
Jun
5
转自网络
淮河——秦岭历来被看着是中国南北的分界线，但这只是一条地理分界线，如果我们从历史的角度来看，就会发现还有一条分界线，那就是长江。就中国历史上的政治、经济、文化来说，其分水岭是经常在淮河、长江之间变更的。江苏省正好横亘在江淮之上，使得江苏成为南北中国的交汇之处。这一点反映在地方语言上也是如此，这里的语言复杂堪称中国之最。
淮河——秦岭历来被看着是中国南北的分界线，但这只是一条地理分界线，如果我们从历史的角度来看，就会发现还有一条分界线，那就是长江。就中国历史上的政治、经济、文化来说，其分水岭是经常在淮河、长江之间变更的。江苏省正好横亘在江淮之上，使得江苏成为南北中国的交汇之处。这一点反映在地方语言上也是如此，这里的语言复杂堪称中国之最。
Feb
6
上百年来流传于苏北盐阜地区乡俚村野，不登大雅之堂的土菜食品——三辣菜，如今成为餐桌上拼盘（八碟）中的重要角色之一。
三辣菜主要由麻菜、芥末、曲酒等成分组成。麻菜、芥末、曲酒等皆性温，味辛、麻辣，因之而名为三辣菜。
三辣菜别具风味，其口感清凉甜辣，鲜嫩爽口，香气盈嘴；细嚼之一股浓郁的辣味直蹿鼻腔；咽之滑溜爽心，解郁理气。尤其是吃后时不时地反嗳出的味道，真乃回味无穷。
三辣菜的制作方法并不复杂，但配方比例具有一定的要求：首先将从田里新拔起的麻菜用绳串挂起，放在外面阴凉处风干大约两个星期，然后用温开水泡洗净切碎，下铁锅用温火烧炒，炒时先行加入菜油，待菜油烧至六七成热时，再将碎麻菜下锅，佐以味精。起锅后用大笾子盛摊开，待冷却透彻，按每公斤10克芥末，15克白酒（好曲酒）的比例，与麻菜搅拌调匀，最后分装入玻璃瓶子或瓷罐封存，大约经过一旬时间，待芥末、曲酒其味充分渗透于麻菜之中，三辣菜便大功告成。吃时应注意的是，要随开坛（瓶）随关上，这样不至于使剩下的菜麻辣气味挥发，以保持其风味的淳厚浓郁。
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三腊菜，以野麻菜为主要原料，在冬天采集风干、蒸熟后加上多种佐料拌制、用传统工艺制作而成。相传施耐庵写《水浒》时，日日以三腊菜佐餐，一撮进嘴，腊香便穿鼻而过，故食之不舍，称其为：“开胃通窍三腊菜。”屈指算来，安丰民间的三腊菜制作已有数百年的历史。前几年该镇有人将制作的三腊菜拿到邻近的东台、兴化、盐城等地的菜市场上出售，结果颇受消费者青睐。如此一传十、十传百，形成了全镇千家万户生产制作三腊菜销售。但最初这些产品仍属“三无”产品，为使这一传统小菜登上大雅之堂，2004年秋，安丰镇党委、政府在全镇成立了三腊菜行业协会，由协会向工商部门申请注册了“乡里人”商标，并通过了质监、卫生部门的检测，同时规范生产销售秩序。目前，在该镇已形成生产制作大户24家。兴化轴瓦厂下岗青年女工顾花2004年冬就生产销售三腊菜近1万公斤，每瓶装200克。产品不仅上了兴化各地的超市、酒店，而且走进了上海、南京、扬州等大中城市的超市、酒店。如今，镇里的干部外出招商、企业外出洽谈生意，再忙都得带上几盒三腊菜。一次，镇里去上海迎接日本客商冈田平先生，设宴时就摆上了三腊菜，日本客人吃了直竖大拇指。
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三辣菜主要由麻菜、芥末、曲酒等成分组成。麻菜、芥末、曲酒等皆性温，味辛、麻辣，因之而名为三辣菜。
三辣菜别具风味，其口感清凉甜辣，鲜嫩爽口，香气盈嘴；细嚼之一股浓郁的辣味直蹿鼻腔；咽之滑溜爽心，解郁理气。尤其是吃后时不时地反嗳出的味道，真乃回味无穷。
三辣菜的制作方法并不复杂，但配方比例具有一定的要求：首先将从田里新拔起的麻菜用绳串挂起，放在外面阴凉处风干大约两个星期，然后用温开水泡洗净切碎，下铁锅用温火烧炒，炒时先行加入菜油，待菜油烧至六七成热时，再将碎麻菜下锅，佐以味精。起锅后用大笾子盛摊开，待冷却透彻，按每公斤10克芥末，15克白酒（好曲酒）的比例，与麻菜搅拌调匀，最后分装入玻璃瓶子或瓷罐封存，大约经过一旬时间，待芥末、曲酒其味充分渗透于麻菜之中，三辣菜便大功告成。吃时应注意的是，要随开坛（瓶）随关上，这样不至于使剩下的菜麻辣气味挥发，以保持其风味的淳厚浓郁。
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三腊菜，以野麻菜为主要原料，在冬天采集风干、蒸熟后加上多种佐料拌制、用传统工艺制作而成。相传施耐庵写《水浒》时，日日以三腊菜佐餐，一撮进嘴，腊香便穿鼻而过，故食之不舍，称其为：“开胃通窍三腊菜。”屈指算来，安丰民间的三腊菜制作已有数百年的历史。前几年该镇有人将制作的三腊菜拿到邻近的东台、兴化、盐城等地的菜市场上出售，结果颇受消费者青睐。如此一传十、十传百，形成了全镇千家万户生产制作三腊菜销售。但最初这些产品仍属“三无”产品，为使这一传统小菜登上大雅之堂，2004年秋，安丰镇党委、政府在全镇成立了三腊菜行业协会，由协会向工商部门申请注册了“乡里人”商标，并通过了质监、卫生部门的检测，同时规范生产销售秩序。目前，在该镇已形成生产制作大户24家。兴化轴瓦厂下岗青年女工顾花2004年冬就生产销售三腊菜近1万公斤，每瓶装200克。产品不仅上了兴化各地的超市、酒店，而且走进了上海、南京、扬州等大中城市的超市、酒店。如今，镇里的干部外出招商、企业外出洽谈生意，再忙都得带上几盒三腊菜。一次，镇里去上海迎接日本客商冈田平先生，设宴时就摆上了三腊菜，日本客人吃了直竖大拇指。
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安丰镇流传着一首家喻户晓的民遥：“安丰有三怪，豆腐当头菜，红烧鱼不动筷，家乡有个‘三腊菜’”。“三腊菜”是利用当地的土种麻菜，在腊月稍加腌制风干后，再用蒸笼蒸热，加上10多种名贵中药材末拌制而成，一撮进口，辣香便穿鼻而过。当地农民就用这首民谣来推销“三腊菜”，民谣自然成了“三腊菜”的广告词。在城里的农贸市场，在农村的墙壁上，随处可见这种“土广告”。“三腊菜”就被这特殊的叫卖声推向了市场，为安丰农民赚回了大把大把的票子。
Jan
21
同时进食物 导致后果 同时进食物 导致后果
1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒
2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒
3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒
4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒
5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡
7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕
8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋
9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积
11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛
12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气
14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎
15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒
16 兔肉+红罗卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢
17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢
18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒
19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒
20 甲鱼+苋菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑
21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒
22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石
23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒
24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身
25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷
26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒
27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身
28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾
29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾
30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻
31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤元气
32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘
33 螃蟹+柿子 引起腹泻 68
34 螃蟹给癞病人吃 必死 69
35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 70
注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.
饮食禁忌:
① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. ⑾ 皮肤痒忌食酸果,辣椒.
② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心. ⑿ 失眠症忌食酒.
③ 哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物. ⒀ 肝炎忌食鸭,葱,椒,酒.
④ 头痛忌食酒,大葱. ⒁ 黄疸病忌食糯米,白酒.
⑤ 鼻塞病忌食油腻,糖果. ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨.
⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. ⒃ 痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜.
⑦ 牙痛忌食糖,酱油. ⒄ 腰痛忌食葱.
⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂. ⒅ 盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜.
⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾.
⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. ⒇ 浮肿忌食糯米,各种酒.
1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒
2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒
3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒
4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒
5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡
7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕
8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋
9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积
11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛
12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气
14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎
15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒
16 兔肉+红罗卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢
17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢
18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒
19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒
20 甲鱼+苋菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑
21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒
22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石
23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒
24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身
25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷
26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒
27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身
28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾
29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾
30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻
31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤元气
32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘
33 螃蟹+柿子 引起腹泻 68
34 螃蟹给癞病人吃 必死 69
35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 70
注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.
饮食禁忌:
① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. ⑾ 皮肤痒忌食酸果,辣椒.
② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心. ⑿ 失眠症忌食酒.
③ 哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物. ⒀ 肝炎忌食鸭,葱,椒,酒.
④ 头痛忌食酒,大葱. ⒁ 黄疸病忌食糯米,白酒.
⑤ 鼻塞病忌食油腻,糖果. ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨.
⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. ⒃ 痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜.
⑦ 牙痛忌食糖,酱油. ⒄ 腰痛忌食葱.
⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂. ⒅ 盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜.
⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾.
⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. ⒇ 浮肿忌食糯米,各种酒.
Apr
25
发信人: sfzx(随风在线), 信区: FOOD. 本篇人气: 514
标 题: 熬粥秘笈6招
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Apr 25 20:42:46 2004)
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来
节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥
更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是
：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟
，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不
超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是
辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.
标 题: 熬粥秘笈6招
发信站: 南京大学小百合站 (Sun Apr 25 20:42:46 2004)
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来
节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥
更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是
：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟
，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不
超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是
辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开.
