懒人菜推荐!!!!!!!

发布于 2004-04-19  1.14k 次阅读


发信人: sfzx(随风在线), 信区: FOOD. 本篇人气: 3074
标  题: 懒人菜推荐!!!!!!!
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Apr  9 14:53:57 2004)

1):第一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针
菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人
口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就
做成丸状),放入沸水中用中火煮5分钟,然后放金针菇,加盖小火煮5分钟。一道美味汤
就好了。
这道汤,十分清口,不用放味精也很鲜香

2):第二个菜
蒜泥茄子
两瓣蒜,切成末,茄子1斤(最好是细的那种)切成小块,刀口斜一点容易入味,茄子很吸
油,所以这道菜的油要多放一点,油稍微热一点了就放入大蒜爆香,然后放入茄子煸炒,
直到茄子全部变软,(注意:不能放水),这时放红酱油(老抽)翻炒,起锅。这样就ok

(3):炒双菇
买两种不同的菇,推荐香菇和蘑菇,菇切片,小葱切成段,油热后放入菇,稍微翻炒一下
放入盐,菇的水分会立马出来,看汤汁稠了就放入葱段翻炒,盛盘,又一个简单的菜好了

再介绍一个皮蛋豆腐
一盒嫩豆腐,放入油锅炒,等水分出来放入一切成小丁的皮蛋,炒几下放老抽,等豆腐颜
色均匀后放点葱花调色,起锅

(4):接下来介绍几个蒸出来的菜,前提是买个大点的蒸锅,呵呵,我家的蒸锅是两层的,
用起来就很方便,一下子可以出两盘菜
冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段,然后每隔1厘米左右切一个口,口可以深一点,但是小心不要把
冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片(尽量薄)塞进冬瓜小切口里,然
后大火蒸15分钟左右,出锅淋上麻油,要漂亮就再加上点葱花。

(5)香菇蒸肉
香菇挑选的时候找个头不要太大的,食指和大拇指围成的圈那么大的就行了(真搞不懂,
现在怎么会有那么多超大型的香菇出来,看看就吓人)洗干净去蒂备用,肉陷的做法:
精肉末加香菇末(考究点可以再加点3、4个荸荠的末,一个生鸡蛋,盐,少许黄酒。用力
搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面(不会术语,-_-///)
,用个冷菜盘(很浅很平的那种)装好蒸15-20分钟就ok了。

由于本人比较贪吃,又很懒,就自己琢磨研究学习了这些比较好洗,材料简单,做的时间
短的小菜,现在拿出来给大家分享一下了。楼下会提到方便面,我是不提倡吃的啦。因为对
身体不好,建议买点煮面或是绿豆粉丝煮来吃,我喜欢吃辣的,也推荐一种做法了:
水烧开,放一块腐乳进去,放点干的香菇片,然后是干粉丝,放盐,煮5分种,等粉丝可以
吃了,放进油辣椒,有条件的话还可以放入些蔬菜,大家可以试一下,不会很久,但是比
方便面好多了,如果是放面的话,要早点放蔬菜。

再推荐个没名字的菜吧
袋装榨菜两包,用冷水冲洗一下,滤干
肉末或肉丝少许
香豆干3块切丝
青椒一只,切丝
葱少许切段
喜欢辣的,准备干辣椒粉少许
起油锅,把肉先炒一下,盛出
再放少许油放入干辣椒,榨菜,豆干青椒翻炒几下放肉,再炒放入葱段,又一个菜好了。
--
等我有钱了,我就买p5

※ 来源:.南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn[FROM: 218.90.42.25]

※ 修改:.garfieldwu 於 Apr  9 14:56:34 2004 修改本文.[FROM: 202.119.104.77]
※ 修改:.sfzx 於 Apr  9 15:09:24 2004 修改本文.[FROM: 218.90.42.25]

还有,继续

可乐鸡
买回小鸡腿10来个(自己根据需求),250ml可乐(最好可口可乐)2瓶后,撒点盐,味精
酱油(不必太多)的拌一下,放5-10分钟,然后将鸡腿倒入锅中,倒入可乐,可乐刚刚
将鸡腿埋住即可,然后中火熬,慢慢加可乐,当两瓶可乐倒完,熬干后就可以起锅吃了。
说实话,第一次吃,味道真的不错。

还有一个菜,估计南方有可能做,因为需要咸菜,咸菜炒豆瓣稣:
咸菜切末,豆瓣(我喜欢用青豆瓣)用水煮到酥烂,滤干,油锅先把咸菜炒一下,在放
豆瓣,不用放盐了,可以放点味精。
咸菜炒肉丝啊,炒土豆啊,都方便的,不过我比较偏向豆瓣酥啦,哈哈

干豆腐丝,热水里煮5分钟,加肉丝、虾仁和姜丝,放盐,起锅前放味精,呵呵,简化的
大煮干丝!

腐竹炖肉片
猪肉切片,腐竹随便弄,加水,盐,酱油,煮熟即可。
第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜

我从一个南通装修工人那里学来的:啤酒红烧鱼。做法:鲤鱼草鱼,炸过。放咸盐、酱
油、白糖、葱姜蒜,然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅,好吃且简单滴说!!!

另外,想吃清淡的东西的话
蒸茄子也不错
把茄子削皮,放入锅蒸熟
大概十分钟就ok了
然后蘸酱吃~~
味道好坏和酱关系很大
吃起来很清淡哦~~

※ 修改:.sfzx 於 Apr 12 10:59:54 2004 修改本文.[FROM: 218.90.42.25]

紫菜青豆汤。

冻青豆,海苔(零食的那种),盐,胡椒,或者加榨菜,
方法,用滚水冲成一碗,搅拌。。。。就行了。。

※ 修改:.sfzx 於 Apr 14 12:04:16 2004 修改本文.[FROM: 218.90.36.78]

鸡蛋炒西红柿
(简者简,难者难)
两个西红柿切块, 两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出
鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子,
搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之
后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大
功告成。

蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片, 一大块手工豆腐不用切块, 中等偏上的油量,等油稍热,下
蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热
微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起
锅(没有也可,大蒜末也可。)

皮蛋豆腐:
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成

※ 修改:.sfzx 於 Apr 14 18:55:50 2004 修改本文.[FROM: 218.90.36.78]

介绍咖喱鸡翅:
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;
热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。
※ 修改:.sfzx 於 Apr 19 20:55:04 2004 修改本文.[FROM: 218.90.38.152]


有些随风有些入梦