懒人菜推荐!!!!!!!

发信人: sfzx(随风在线), 信区: FOOD. 本篇人气: 3074
标  题: 懒人菜推荐!!!!!!!
发信站: 南京大学小百合站 (Fri Apr  9 14:53:57 2004)

1):第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针
菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人
口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就
做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤
就好了。
这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香

2):第二个菜
蒜泥茄子
两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸
油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，
直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok
了

(3):炒双菇
买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下
放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了
。

再介绍一个皮蛋豆腐
一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜
色均匀后放点葱花调色，起锅

(4):接下来介绍几个蒸出来的菜，前提是买个大点的蒸锅，呵呵，我家的蒸锅是两层的，
用起来就很方便，一下子可以出两盘菜
冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把
冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然
后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。

(5)香菇蒸肉
香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，
现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：
精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力
搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)
，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。

由于本人比较贪吃，又很懒，就自己琢磨研究学习了这些比较好洗，材料简单，做的时间
短的小菜，现在拿出来给大家分享一下了。楼下会提到方便面，我是不提倡吃的啦。因为对
身体不好，建议买点煮面或是绿豆粉丝煮来吃，我喜欢吃辣的，也推荐一种做法了：
水烧开，放一块腐乳进去，放点干的香菇片，然后是干粉丝，放盐，煮5分种，等粉丝可以
吃了，放进油辣椒，有条件的话还可以放入些蔬菜，大家可以试一下，不会很久，但是比
方便面好多了，如果是放面的话，要早点放蔬菜。

再推荐个没名字的菜吧
袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干
肉末或肉丝少许
香豆干3块切丝
青椒一只，切丝
葱少许切段
喜欢辣的，准备干辣椒粉少许
起油锅，把肉先炒一下，盛出
再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。
--
等我有钱了，我就买p5

※ 来源:．南京大学小百合站 http://bbs.nju.edu.cn[FROM: 218.90.42.25]

※ 修改:．garfieldwu 於 Apr  9 14:56:34 2004 修改本文．[FROM: 202.119.104.77]
※ 修改:．sfzx 於 Apr  9 15:09:24 2004 修改本文．[FROM: 218.90.42.25]

还有，继续

可乐鸡
买回小鸡腿10来个（自己根据需求），250ml可乐（最好可口可乐）2瓶后，撒点盐，味精
酱油（不必太多）的拌一下，放5－10分钟，然后将鸡腿倒入锅中，倒入可乐，可乐刚刚
将鸡腿埋住即可，然后中火熬，慢慢加可乐，当两瓶可乐倒完，熬干后就可以起锅吃了。
说实话，第一次吃，味道真的不错。

还有一个菜，估计南方有可能做，因为需要咸菜，咸菜炒豆瓣稣：
咸菜切末，豆瓣（我喜欢用青豆瓣）用水煮到酥烂，滤干，油锅先把咸菜炒一下，在放
豆瓣，不用放盐了，可以放点味精。
咸菜炒肉丝啊，炒土豆啊，都方便的，不过我比较偏向豆瓣酥啦，哈哈

干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的
大煮干丝！

腐竹炖肉片
猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。
第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜

我从一个南通装修工人那里学来的：啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱
油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单滴说！！！

另外，想吃清淡的东西的话
蒸茄子也不错
把茄子削皮，放入锅蒸熟
大概十分钟就ok了
然后蘸酱吃～～
味道好坏和酱关系很大
吃起来很清淡哦～～

※ 修改:．sfzx 於 Apr 12 10:59:54 2004 修改本文．[FROM: 218.90.42.25]

紫菜青豆汤。

冻青豆，海苔（零食的那种），盐，胡椒，或者加榨菜，
方法，用滚水冲成一碗，搅拌。。。。就行了。。

※ 修改:．sfzx 於 Apr 14 12:04:16 2004 修改本文．[FROM: 218.90.36.78]

鸡蛋炒西红柿
(简者简，难者难）
两个西红柿切块， 两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出
鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，
搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之
后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大
功告成。

蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片， 一大块手工豆腐不用切块， 中等偏上的油量，等油稍热，下
蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热
微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起
锅（没有也可，大蒜末也可。）

皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成

※ 修改:．sfzx 於 Apr 14 18:55:50 2004 修改本文．[FROM: 218.90.36.78]

介绍咖喱鸡翅:
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；
热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。
※ 修改:．sfzx 於 Apr 19 20:55:04 2004 修改本文．[FROM: 218.90.38.152]